Lucio D'Orsi : l'accord cocktail est créatif, mais la carte des vins reste un repère incontournable
Interview avec Lucio D'Orsi sur Vendemmie.com : l'équilibre entre accord cocktail et sélection vinicole au Don Geppi Restaurant, et la philosophie de la mixologie consciente au Dry Martini Sorrento.
Dans une interview avec Vendemmie.com, Lucio D'Orsi explique comment l'accord cocktail est devenu une réalité au Don Geppi Restaurant : au moins une table sur trois choisit d'associer des cocktails aux plats du menu étoilé. La carte des vins reste cependant un repère essentiel pour les clients.
Le Dry Martini Sorrento est le seul établissement italien de la marque barcelonaise fondée par Javier de las Muelas. Avec plus de 200 références — dont 100 variantes du Dry Martini — le lieu se distingue par sa technique et son soin. Les plus demandés : Classic, Dirty Martini, Smoky Martini et Truffle Martini.
Environ 15 cocktails peu ou non alcoolisés enrichissent l'offre, présentés comme des créations élaborées avec le même soin que les boissons traditionnelles.
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Environ 15 cocktails peu ou non alcoolisés enrichissent l'offre, présentés comme des créations élaborées avec le même soin que les boissons traditionnelles.
